山あいの小さな鮮魚店 店主のこだわりで買い付けは金沢港!(2023年5月19日 abnステーション特集)
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- Опубликовано: 18 май 2023
- 木曽町の山あいに週3日だけ営業する小さな鮮魚店があります。仕入れに仕込み、販売まで多岐に渡る業務を担うのは店主1人です。
週に1度出かける場所があります。それは北陸の海の幸が集まる金沢港。往復7時間かけ4年間毎週のように通っています。
市場での競りやこだわりの仕込み、足しげく通う常連客を取材しました。
■鮮魚工房ぺしぇ 長野県木曽町福島5344-1
TEL:0264-24-0892